Paprika-Kürbis-Suppe

Endlich drei! Endlich haben wir die präpubertäre Phase erreicht. Zumindest was die Nahrungsaufnahme betrifft.

Gott sei Dank liebt es unser Kleiner weiterhin zu kochen und zu experimentieren. Auch darf er immer öfter mit dem Messer arbeiten, was ihm besonders viel Spass macht. Jedoch schleicht sich phasenweise die so genannte „Pfui-Wäh-Gacki-Phase“ ein. Ein übler Zeitgenosse, der einem als Elternteil ganz schnell die Lust am Kochen verderben kann.

Unser Rat: Durchhalten und nicht unterkriegen lassen.

Paprika-Kürbis-Suppe

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ZUTATEN

450g Hokaido-Kürbis-Fruchtfleisch,

2 Schalotten,

2 Knoblauchzehen,

1 Bund Suppengrün,

1 daumengroßes Stück Ingwer,

1/2 gelber Paprika,

2 EL Tomatenmark,

750ml Gemüsesuppe,

Salz, Pfeffer,

Olivenöl,

REZEPT

Schalotten, Knoblauch und das Suppengrün schälen und alles in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein schneiden.

Ingwer schälen und fein hacken. Den Kürbis ebenfalls klein schnipseln.

Etwas Olivenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen und Knoblauch, Schalotten und Ingwer darin anbraten. Jetzt Suppengrün, Kürbis und Paprika dazugeben und mit anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Mit der Suppe ablöschen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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