|
ZUTATEN |
|
400g Hühnerbrust,
250g Basmatireis,
200g Ananasstücke aus dem Glas,
20g Ingwer,
2 Zwiebeln,
2 Knoblauchzehen,
1 EL gelbes, mildes Curry,
400ml Kokosmilch,
100ml Hühnersuppe,
Salz, Pfeffer,
Rapsöl
|
| Die Kombination aus süß und pikant steht gerade bei meinem Kleinen hoch im Kurs. Wenn ich ihm dieses Ananas-Curry mit Huhn serviere, regnet es Komplimente. So mag ich das! |
|
REZEPT |
|
Reis nach Packungsangabe kochen und bis zum Servieren warm stellen. Hühnerfleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken. Ananas abgießen, dabei den Saft auffangen. In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten. Wenn ihr das ganze Fleisch auf einmal in die Pfanne gebt, tritt zuviel Fleischsaft aus und das Hühnerfleisch wird mehr gekocht als gebraten und schmeckt dann auch nicht so weich. Das Fleisch beiseite stellen und mit Salz und Pfeffer würzen. Erneut etwas Rapsöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig schwitzen. Curry dazugeben, kurz mitraten und mit Suppe ablöschen. Kokosmilch und 100ml vom Ananassaft dazugeben und gute 3 Minuten köcheln lassen. Jetzt das Fleisch und die Ananasstücke dazugeben, alles gut erwärmen und mit dem Reis servieren. |
| Das Rezept reicht für eine 4-köpfige Familie. |
