ZUTATEN |
175g Mehl,
75g geschmolzene Butter, 50g Schinken, 50g geriebener Gouda, 25ml lauwarme Milch, 11g Germ, 2 Eier, 1,5 EL Crème Fraîche, 1 TL Salz, 1 Frühlingszwiebel, Olivenöl, 1 Eigelb & etwas Milch |
Zugegeben: Ein Briochesteig braucht Zeit, aber das ist es Wert! Versprochen! |
REZEPT |
Das Mehl gemeinsam mit dem Salz in der Rührschüssel der Küchenmaschine gut vermengen und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein bröseln und mit der Milch und ein wenig Mehl von der Seite vermengen. Mit einem frischen Küchentuch abdecken und den Vorteig für 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. |
Das Rezept ergibt 12 Mini-Muffins. |