Mandelpesto

Endlich drei! Endlich haben wir die präpubertäre Phase erreicht. Zumindest was die Nahrungsaufnahme betrifft.

Gott sei Dank liebt es unser Kleiner weiterhin zu kochen und zu experimentieren. Auch darf er immer öfter mit dem Messer arbeiten, was ihm besonders viel Spass macht. Jedoch schleicht sich phasenweise die so genannte „Pfui-Wäh-Gacki-Phase“ ein. Ein übler Zeitgenosse, der einem als Elternteil ganz schnell die Lust am Kochen verderben kann.

Unser Rat: Durchhalten und nicht unterkriegen lassen.

Mandelpesto

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ZUTATEN

100g Basilikum,

100g geschälte Mandeln,

100g Pecorino,

200ml Olivenöl,

2 TL Salz,

Olivenöl zum Auffüllen

Es müssen nicht immer Pinienkerne sein, auch mit Mandeln schmeckt ein Pesto fantastisch!

REZEPT

Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen. Pecorino zerbröseln. Jetzt alles in den Mixer geben und fein pürieren.
In sterilisierte Gläser füllen, mit Olivenöl aufgießen, damit das Pesto schön abgedeckt ist und sofort verschließen.

Das Rezept ergibt 3 Gläser à 190ml.

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