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Eier und Milch gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, die Ei-Milch-Mischung reingießen und bei mittlerer Temperatur stocken lassen. Einmal wenden. Am einfachsten geht das mit einem Teller oder einer mit Öl ausgependelten 2. Pfanne, die dieselbe Größe hat.
Sofort mit einer Fliegerausstechform (jede andere Ausstechform tut es natürlich auch) die ausstechen und mit klein geschnittenen Cocktailtomaten servieren.
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