Traktorenravioli

ZUTATEN

300g Mehl, 
3 Eier, 
1 TL Salz, 
2-3 EL Olivenöl, 
1 Pckg. frischer Babyspinat, 
50g Ricotta, 
1 Schalotte, 
Salz, Pfeffer, 
Butter
 

REZEPT

Mehl, Eier, 1 TL Salz und das Olivenöl mit dem Knethaken der Küchenmaschine 10-15 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Final nochmals den Teig mit der Hand kräftig durchkneten, in Klarsichtfolie wickeln und an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) 1 Stunde rasten lassen.
Währenddessen für die Füllung die Schalotte schälen und fein hacken. In einer Pfanne ein bisschen Butter zergehen lassen, die Schalotten darin anbraten. Anschließend den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Alles kurz durchbraten und mit dem Pürierstab zu Püree verarbeiten. Den Spinat abkühlen lassen. Mit Ricotta vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig entweder mit einer Pastamaschine oder per Hand 3mm dick ausrollen. 
Die Traktoren ausstechen. Auf einen Traktor mittig einen Patzer Füllung setzen, die Ränder mit ein wenig Wasser anfeuchten und einen zweiten Traktor draufsetzen. Den Rand mit einer Gabel verzahnen. Mit allen Traktoren so verfahren. 
In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Traktorenravioli vorsichtig hineinlegen. 3-4 Minuten kochen. Mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser nehmen und in einer Pfanne mit Butter kurz anbraten. 
Je nach Lust und Laune ein wenig Parmesan darüber streuen und fertig. 
Reicht für 2 bis 3 Würmchen.
0
0
0
s2sdefault
  • Tomaten-Paprika-Tarte

    Tomaten-Paprika-Tarte

    ZUTATEN 250g Frischkäse, 150g glattes Mehl, 150g Crème fraîche, 150g Cocktailtomaten, 100g Butter, 2 Minipaprika gelb, 2 Minipaprika orange, 2 Read More
  • Erbsen-Brote

    Erbsen-Brote

    ZUTATEN 250g Mehl, 200g tiefgekühlte Erbsen, 60g Butter, 50ml Milch, 1 Pckg. Backpulver, Olivenöl, Salz, Pfeffer Unser Würmchen wollte ein Read More
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

RSS-Feed

 

Partner

 rezeptefinden.at

rezeptefinden.de

 
  • Halloumi mit Grillgemüse

    ZUTATEN 500g Karotten, 400g Halloumi, 300g Knollensellerie, 4 mittelgroße Tomaten, 2 rote Paprika, 1 Zwiebel, Saft von einer großen Zitrone, 4 EL Olivenöl, 2 EL Honig, 2 TL getrockneter Thymian, Read More
  • Maracuja-Herzen

    ZUTATEN 8 Blatt Gelatine, 35ml Maracujasaft, 30ml Orangensirup, 20g Zucker, 2 TL Honig, Saft von einer Zitrone Ja, auch Gummizeugs kann man selber machen. Geht ganz einfach. Das Einzige was Read More
  • Erbsen-Lachs-Lasagne

    ZUTATEN 250g Lachsfilet ohne Haut und Gräten, 225g Erbsen, 150g Ricotta, 50g geriebener Parmesan, 1 Bund Basilikum, 1 EL Semmelbrösel, 10 Cocktailtomaten, 9 Lasagneblätter, 2 Eier, 1 Schalotte, Saft und Read More
  • Tomaten-Paprika-Tarte

    ZUTATEN 250g Frischkäse, 150g glattes Mehl, 150g Crème fraîche, 150g Cocktailtomaten, 100g Butter, 2 Minipaprika gelb, 2 Minipaprika orange, 2 EL geriebener Parmesan, 1 Knoblauchzehe, 1/2 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Read More
  • Putengeschnetzeltes mit Polenta

    ZUTATEN 300g Putenfleisch, 200g Champignons, 125g Polenta, 700ml Hühnersuppe, 2 EL Crème fraîche, 1 Zwiebel, 1/2 Lauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl Ein superschnelles Abendessen, dass in nur 30 Minuten am Tisch Read More
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4