Ribisel-Himbeer-Zitronen-Marmelade

Wir haben es geschafft, wir sind Eltern! Supercool!

Dennoch wollen wir uns nach all dem Kinderessen, Playmobil spielen, Legoburgen bauen und den Nachmittagen am Spielplatz ab und an als Erwachsene fühlen.

Mindestens einmal pro Woche, gönnen wir uns ein Erwachsenen-Dinner. Nachdem wir bei all dem Kochen auch immer wieder ein paar Extra-Kilos mehr auf den Rippen haben, gibt es zusätzlich die Rubrik Abnehmfood. Hauptspeisen die pro Person max. 400 Kalorien haben. Empfehlenswert, falls ihr – so wie wir – auch bisserl darauf achten müsst, dass euer Baucherl nicht zu groß wird. Und keine Sorge, wir haben darauf geachtet, dass die Rezepte nach was schmecken.

Ribisel-Himbeer-Zitronen-Marmelade

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ZUTATEN

250g Ribisel,

250g HImbeeren,

250g Gelierzucker 2:1,

1 Bio-Zitrone

REZEPT

Zitrone heiss waschen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Himbeeren und Ribiseln waschen, trocken tupfen und die Ribiseln mit einer Gabel vorsichtig von den Stängeln zupfen. Das Obst in einem Topf gemeinsam mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale und den Zucker vermengen und für 5 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Jetzt die Obst-Zuckermasse pürieren und anschließend zum Kochen bringen. Mindestens 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Gelierprobe passt, die Marmelade noch heiß in sterilisierte Gläser abfüllen und sofort verschließen.

Ergibt ca. 3 Gläser à 190ml

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