Wir haben es geschafft, wir sind Eltern! Supercool!

Dennoch wollen wir uns nach all dem Kinderessen, Playmobil spielen, Legoburgen bauen und den Nachmittagen am Spielplatz ab und an als Erwachsene fühlen.

Mindestens einmal pro Woche, gönnen wir uns ein Erwachsenen-Dinner. Nachdem wir bei all dem Kochen auch immer wieder ein paar Extra-Kilos mehr auf den Rippen haben, gibt es zusätzlich die Rubrik Abnehmfood. Hauptspeisen die pro Person max. 400 Kalorien haben. Empfehlenswert, falls ihr – so wie wir – auch bisserl darauf achten müsst, dass euer Baucherl nicht zu groß wird. Und keine Sorge, wir haben darauf geachtet, dass die Rezepte nach was schmecken. 

Lammfilet auf rotem Gemüse

ZUTATEN

150g Lammfilet, 
150g rote Paprika, 
125g Cocktailtomaten,  
100ml Rindsbouillon, 
50g Zwiebel, 
1 Knoblauchzehe,  
1 TL bunter Pfeffer,  
Saft & Schale von einer 1/2 Zitrone,  
4 EL Joghurt (0,3 % Fett), 
10g Minze, 
1 TL Olivenöl,  
Salz
 
Das Rezept ist für eine Person. 

REZEPT

Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Cocktailtomaten waschen. Roten Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Das Backrohr auf 80 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Lammfilets abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne auf mindestens 190 Grad erhitzen. Die Lammfilets von allen Seiten scharf anbraten, in Alufolie wickeln und 10 Minuten im Backrohr rasten lassen.

Zwiebel, Knoblauch und Paprika in die heiße Pfanne geben und 1 Minute braten. Nun die Cocktailtomaten dazu geben und kurz mitbraten lassen. Mit Rindsuppe ablöschen und mit den   bunten Pfefferkörnern würzen und weitere 3 Minuten braten.

Die Pfefferminze waschen, trocken schütteln, die Blätter abschneiden und fein hacken. Mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in das Joghurt einrühren.

Die Lammfilets aufschneiden und auf einem Teller mit den Beilagen und dem Joghurt anrichten.

Detaillierte Kalorienaufstellung:
150g Lammfilet = 168 kcal
50g Zwiebel = 14 kcal
1 Knoblauchzehe = 4 kcal
125g Cocktailtomaten = 24 kcal
150g rote Paprika = 53 kcal
1 TL bunter Pfeffer = 12 kcal
100 ml Rindsbouillon = 6 kcal
1/2 Zitrone = 17 kcal
4 EL Joghurt (0,3 % Fett) = 7 kcal
10g Minze = 9 kcal
1 TL Olivenöl = 40 kcal
Gesamt: 354 kcal

 

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  • Griechischer Bauernsalat

    ZUTATEN 200g Gurke, 100g Cocktailtomaten, 100g roter Paprika, 100g Zwiebel, 100g Schafskäse light, 40g Kalamata-Oliven, 40ml Hühnersuppe, 40ml Weinessig, Salz, Read More
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