Wir haben den Luxus, eine Dachtrasse unser Eigen zu nennen. Zugegeben, sie ist nicht groß – so knapp 6 Quadratmeter – aber wir nutzen jedes kleinste Eck um Obst, Gemüse und Kräuter anzubauen. 

Und nachdem wir nicht immer gleich alles vernaschen können und Wegwerfen für uns nicht in Frage kommt, wird im großen Stil eingekocht. Auch Freunde und Familie versorgen uns mit frischem Obst und Gemüse aus ihrem Garten, das wir dann für sie verarbeiten. Unsere Vorratskammer beinhaltet genau diese Rezepte. Von Marmeladen über Chutneys und Essigsorten bis hin zu Sirupe.

Denn es gibt nichts Schöneres, als den Geschmack des Sommers für die kalte Jahreszeit zu konservieren.

Selbstgebackenes Fladenbrot

Details
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ZUTATEN

250g glattes Mehl, 

1 Pckg. Trockengerm, 

2 EL Olivenöl, 

1 TL Backpulver, 

1/2 TL Salz, 

50ml lauwarme Milch, 

1 Ei, 

schwarzer und weißer Sesam
 
Manchmal braucht man einfach nur ein frisches Fladenbrot, Hummus, Oliven und Tomaten.

REZEPT

Mehl, Germ, backpulver und Salz mit einander vermengen. Anschließend Milch, 1 EL Olivenöl und 100ml lauwarmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Mit einem Hangerl abdecken und gut 1 Stunde gehen lassen. 

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einem runden Fladenbrot  formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. 

Den Backofen auf 240 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Ei trennen und den Dotter mit dem restlichen Olivenöl verquirlen. 

Mit den Fingern einige Mulden in den Teig drücken, mit dem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. 

Für ca. 20 Minuten backen. 

Aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen. Währenddessen könnt ihr schnell ein Hummus zubereiten. Hier geht’s zum Rezept.
Das Brot reicht für eine 3-4 köpfige Familie. 

 

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