Hollunderblütengelee

ZUTATEN

500g Gelierzucker 2:1, 

1l Apfelsaft, 

500ml Hollunderblüten, 

Saft von einer Zitrone, 

1 Zimtstange

 
 

REZEPT

Apfelsaft und Zitronensaft auf 50 Grad erwärmen, Blüten dazugeben, vorsichtig umrühren, Deckel drauf und über Nacht ziehen lassen.
Durch ein Passiertuch (eine Stoffwindel macht es auch) abgießen. Gelierzucker und Zimtstange hinzufügen und alles gute 8 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen. Wenn das Gelee passt, Zimtstange entfernen, in sterilisierte Gläser noch heiss abfüllen und sofort verschließen.
Ergibt ca. 4 Gläser à 250ml

 

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