Bärlauchpesto

ZUTATEN

200g Bärlauch, 
200ml Olivenöl,    
100g Pinienkerne, 
100g geriebener Parmesan
 
Frühling ohne Bärlauchpesto geht gar nicht. Ob zu Fisch, Fleisch oder Pasta oder als Mitbringsel, wenn man eingeladen ist: Bärlauchpesto ist ein perfekter Allrounder!

REZEPT

Bärlauch waschen und gut trocken tupfen. Dann in Streifen schneiden. Gemeinsam mit den Pinienkernen, dem geriebenen Parmesan und dem Olivenöl im Mixer fein pürieren. 

In sterilisierte Gläser abfüllen, eine Schicht Olivenöl drüber gießen und gut verschließen.

Reicht für 3 Gläser à 200ml.

 

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