Polenta con Ragout

ZUTATEN

250ml passierte Tomaten,
150g Faschiertes, gemischt,
350ml Hühnersuppe,
50g Salami,
50ml Crèmefine,
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
125g Polenta,
250ml Milch,
75g geriebener Parmesan,
25g Butter,
Olivenöl,
Salz, Pfeffer
 

REZEPT

Milch und 250ml Suppe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Polenta einrühren und für 5 Minuten auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren eindicken lassen. 50g Parmesan und Butter einrühren, Die Polenta in 3 Severinformen à 200ml füllen und beiseite stellen.

Kommen wir zum Ragout. Dafür Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Die Salami klein würfelig schneiden. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und Ziebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Das Faschierte und die Salami dazugeben und alles gut anbraten. Mit Suppe ablöschen. Passierte Tomaten und Crèmefine einrühren und so lange köcheln lassen, bis das Ragout schön eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Polenta aus den Severinformen lösen und vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech setzen. Ein wenig mit Ölivenöl beträufeln, das Ragout in die Mulden füllen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. 

Für ca. 10 bis 15 Minuten goldbraun backen. 

Reicht für 2 Erwachsene und 1 Würmchen.

 

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