Italienischer Linseneintopf

ZUTATEN

250g Hühnerbrust ohne Haut und Knochen, 
200g grüne Linsen, 
500ml Hühnersuppe, 
1 Karotte,  
1 gelbe Rübe, 
1 Zwiebel, 
1 Knoblauch, 
2 EL Tomatenmark, 
5 Blätter frischer Basilikum, 
Olivenöl, 
Grillgewürzsalz, 
Salz, Pfeffer
 

REZEPT

Karotte und gelbe Rübe schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. In einem ausreichend großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Karotte, gelbe Rübe und die Linsen dazugeben und alles für eine Minute kräftig anbraten. Mit Suppe ablöschen und auf kleiner Flamme 35 Minuten köcheln lassen. 
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit Grillgewürzsalz würzen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Fleisch rundum gut anbraten. Beiseite stellen. 
Basilikum fein hacken. 
Sobald die Linsen weich sind, Fleisch, Tomatenmark und Basilikum einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Rezept reicht für 1 Erwachsenen und 2 Würmchen.
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