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Unter der Rubrik "Würmchenfood" gibt's Rezepte für die Kleinen.

Die Rubrik "Lieblingsfood" ist selbsterklärend, oder?

Und nachdem man als Genussmensch doch meistens ein bisschen mit dem einen oder anderen Kilo zu viel zu kämpfen hat, haben wir unter der Rubrik "Abnehmfood" Rezepte, die wirklich nach was schmecken, fast ohne Kohlenhydrate auskommen und durchschnittlich um die 400 kcal pro Portion haben.

Viel Spass beim Nachkochen!

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About

Unsere Kochleidenschaft umfasst alle Länder und alle Zutaten. Wir haben Kochkurse in Wien, auf Bali und Lombok besucht und durften Italiener in einer Trattoria im Veneto einkochen. Auch Abstecher in die Molekularküche wurden unternommen.

Bei uns wird nichts und niemand diskriminiert. Ob Innereien, Fleisch, Alkohol oder Getreide - wir kochen mit allem. Uns sind Qualität, Frische und Regionalität wichtig. Jedoch weiss jeder, dass Kokosnüsse nicht in  Österreichs Gärten wachsen.

Inspiration holen wir uns bei unseren Eltern, Großeltern und bei den großen Meistern wie Paul Bocuse, Heston Blumenthal, Anthony Bourdain, Jamie Oliver, Juan Amador und noch vielen anderen.

Danke für unzählige, wunderbare Geschmacksmomente!

 

Team

   Nikki
 
          &
 
           Nino
 
                 &
 
                    Pzi
 

Heutiger Tipp:

Lammfilet auf rotem Gemüse - 354 kcal

ZUTATEN
150g Lammfilet
150g rote Paprika
125g Cocktailtomaten
100ml Rindsbouillon
50g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL bunter Pfeffer
Saft & Schale von einer 1/2 Zitrone
4 EL Joghurt (0,3 % Fett)
10g Minze
1 TL Olivenöl
Salz
REZEPT

Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Cocktailtomaten waschen. Roten Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Das Backrohr auf 80 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Lammfilets abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne auf mindestens 190 Grad erhitzen. Die Lammfilets von allen Seiten scharf anbraten, in Alufolie wickeln und 10 Minuten im Backrohr rasten lassen.

Zwiebel, Knoblauch und Paprika in die heiße Pfanne geben und 1 Minute braten. Nun die Cocktailtomaten dazu geben und kurz mitbraten lassen. Mit Rindsuppe ablöschen und mit den   bunten Pfefferkörnern würzen und weitere 3 Minuten braten.

Die Pfefferminze waschen, trocken schütteln, die Blätter abschneiden und fein hacken. Mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in das Joghurt einrühren.

Die Lammfilets aufschneiden und auf einem Teller mit den Beilagen und dem Joghurt anrichten.

Detaillierte Kalorienaufstellung:
150g Lammfilet = 168 kcal
50g Zwiebel = 14 kcal
1 Knoblauchzehe = 4 kcal
125g Cocktailtomaten = 24 kcal
150g rote Paprika = 53 kcal
1 TL bunter Pfeffer = 12 kcal
100 ml Rindsbouillon = 6 kcal
1/2 Zitrone = 17 kcal
4 EL Joghurt (0,3 % Fett) = 7 kcal
10g Minze = 9 kcal
1 TL Olivenöl = 40 kcal
Gesamt: 354 kcal

 

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