Himbeer-Vanille-Sirup

Details
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ZUTATEN

500g Himbeeren, 

500g Sirupzucker, 

1 Vanilleschote
 
 

REZEPT

Himbeeren waschen und verlesen. Gemeinsam mit 250ml Wasser in einen Topf geben. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und gemeinsam mit der Schote zu den Himbeeren geben. Alles 10 Minuten köcheln lassen. Topf beiseite stellen und die Fruchtmasse auskühlen lassen. 

Jetzt den Sirupzucker einrühren und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. 

Am nächsten Tag die Vanilleschot entfernen und die Fruchtmasse durch ein feines Sieb in streichen. Dabei den Sirup in einem Topf auffangen. Den Sirup aufkochen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. 

In sterilisierte Flaschen abfüllen und sofort verschließen.
Ergibt ca. 500ml. 

 

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