|
ZUTATEN |
|
400g Hühnerbrust o. Haut,
400g TK-Erbsen,
40g Semmelbrösel,
200ml Hühnersuppe,
3 Knoblauchzehen,
2 EL Senf,
2 EL Tomatenmark,
2 Schalotten,
1 kleine Zwiebel,
Salz, Pfeffer,
Olivenöl
|
|
REZEPT |
|
Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin goldbraun braten. Beiseite stellen und auskühlen lassen. Währenddessen das Hühnerfleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Jetzt faschieren, entweder benutzt ihr dafür einen Fleischwolf oder ihr verwendet den Multizerkleinerer eures Pürierstabs. Solltet ihr weder das eine noch das andere haben, einfach das Fleisch mit dem Messer fein hacken. Das faschierte Fleisch mit dem gebratenen Zwiebel und den Knoblauchzehen, dem Senf, dem Tomatenmark und den Bröseln gut vemischen und kräftig mit Salzend Pfeffer abschmecken. Kleine Bällchen formen (die Masse ergibt ca. 40 Stück) und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen rundherum goldbraun anbraten. In eine ofenfeste Form geben und für 20 Minuten im Rohr fertig braten. Schalotten und die übrig gebliebene Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Gemeinsam mit der Suppe in einem Topf zum Kochen bringen. Erbsen hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen und mit dem Pürierstab pürieren. Coole Spieße (wir finden gerade Schwerter sehr abenteuerlich) in die Fleischbällchen stecken und mit dem Erbsenpüree servieren. |
| Reicht für 2 Erwachsene und 1 Würmchen |
