Zucchinimuffins

Details
Zugriffe: 14405

ZUTATEN

115g Mehl, 
75ml Milch, 
50g Zucchini, 
50g geriebener Parmesan, 
40g Butter, 
1 Ei, 
1 EL gehackte Kräuter, 
1 TL Backpulver, 
Salz, Pfeffer, 
Butter & Mehl für die Formen
 
Diese Zucchinimuffins sind ein abwechslungsreicher Snack oder - mit einem knackig frischen Salat serviert - ein köstliches Abendessen.

REZEPT

Zucchini waschen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. 
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und mit der Milch, dem Ei und den Kräutern gut verquirlen. 
Mehl, Zucchini, Backpulver und Parmesan vermengen. Nach und nach die Butter-Ei-Mischung dazu gießen und zu einem homogenen Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Mini-Muffin-Formen mit Butter auspinseln und mit Mehl bestäuben. Den Teig zu 2/3 in die Form füllen und für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Das Rezept ergibt 12 Mini-Muffins.

 

0
0
0
s2sdefault


Rezepte in Endlich 2: Suppen

  • Polenta-Nockerln

    ZUTATEN 60g Polenta, 30g Butter, 2 Eier, 3 EL geriebener Parmesan, 75ml Milch, 75ml Wasser, Salz, Peffer Mein Kleiner liebt… Read More
  • 1
  • 2
› ‹

Lust auf noch mehr Suppen?

  • Polenta-Nockerln

    ZUTATEN 60g Polenta, 30g Butter, 2 Eier, 3 EL geriebener Parmesan, 75ml Milch, 75ml Wasser, Salz, Peffer Mein Kleiner liebt… Read More

  • Süsskartoffel-Kürbissuppe

    ZUTATEN 200g vorgegarte Kichererbsen, 2 Süßkartoffel, 1 kleiner Hokkaido-Kürbis, 1 Stange Lauch, 1 kleine Dose Kokosmilch, 750ml Gemüsesuppe, Salz, Pfeffer,… Read More
  • 1