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ZUTATEN |
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300g Mehl,
200g Apfelmus,
150g Butter,
70g Butterschmalz,
60g brauner Zucker,
2 EL Zucker,
Salz, Mehl
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Diese Kekse punkten bei Burschen nicht nur mit ihrer Optik, sondern natürlich auch mit ihrem Geschmack. Aussen knusprig, innen fruchtig! |
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REZEPT |
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Mehl mit Zucker und einer Prise Salz mischen. Butter und Butterschmalz in kleine Würfel und 80ml eiskaltes Wasser hinzufügen und rasch zu einem Teig verarbeiten. In Klarsichtfolie wickeln und für mindestens 2 Stunden kalt stellen. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 40 Traktoren ausstechen. Die Hälfte davon auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einem Teelöffel Apfelmus bestreichen und einen zweiten Traktor draufstehen. Dabei die Ränder gut andrücken. Die gefüllten Traktoren mit dem braunen Zucker bestreuen und auf der untersten Schiene 25 Minuten goldbraun backen. |
| Das Rezept ergibt ca. 20 Traktoren. Natürlich kann man auch jede andere Form verwenden. |