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ZUTATEN |
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250ml Hollunderblüten,
250ml Weissweinessig, 250ml Apfelessig, 3 EL Kastanienblütenhonig |
| Wir haben dieses Mal so viele Hollunderblüten geerntet, dass ich erstmals auch Hollunderblütenessig gemacht habe. Fruchtig und mild passt er zu jedem Salat. |
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REZEPT |
| Die Hollunderblüten in ein großes, verschließbares Gefäß geben und mit dem Apfelessig und dem Weissweinessig übergießen. Verschließen und an einem kühlen und dunklen Ort 1 Woche ziehen lassen. Durch ein Passiertuch abseihen und den Honig gut einrühren, bis er sich auflöst. Den Essig auf 65 Grad erwärmen und sofort in sterilisierte Flaschen abfüllen und verschließen. |
| Ergibt 2 Flaschen à 250ml |